Гид MICHELIN пришёл в Стамбул в 2022 году. С тех пор лучшие кухни города собирают звёзды. В подборке 2026 года рестораны Мишлен в Стамбуле — это девять адресов: один с двумя звёздами и восемь с одной. Большинство по-новому готовит турецкие продукты. Есть и японская стойка на Босфоре, и кухня на живом огне в Кадыкёе.
Рестораны Мишлен в Стамбуле: коротко
- Две звезды: TURK Fatih Tutak в Бомонти.
- Одна звезда: Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya, Arkestra, Araka, Araf и Casa Lavanda.
- Bib Gourmand: Pandeli, Karaköy Lokantası, Mahir Lokantası и другие.
- Бронирование: вечером в основном дегустационные сеты; бронируем столик заранее.
Две звезды: TURK Fatih Tutak
TURK Fatih Tutak находится в Бомонти, в районе Шишли. Это единственный ресторан Стамбула с двумя звёздами MICHELIN. Шеф Фатих Тутак работает с турецкими продуктами местных поставщиков и со старыми техниками. В его блюдах есть лёгкая кислинка и дымок. Одно из них объединяет рыбу пяти прибрежных городков, от дорады из Айвалыка до черноморской скумбрии. Бронируйте заранее и оставьте свободным весь вечер.
Рестораны Мишлен в Стамбуле с одной звездой
Mikla, Neolokal и Nicole
Mikla расположен на 18-м этаже здания в Тепебаши, Бейоглу. Из окон виден старый город, а кухня называет себя новоанатолийской. В Каракёе Neolokal по-новому читает старые турецкие рецепты. Там есть и полное вегетарианское меню. Nicole, тоже в Бейоглу, занимает дом, где когда-то жили монахини-францисканки. Его кухня собирает рецепты со всей Турции.
Sankai, Arkestra и Araka
Sankai — ресторан японского шефа Ёсидзуми Нагаи. Он находится в бутик-отеле в Бебеке, с видом на Босфор. В Этилере Arkestra соединяет классическую технику со вкусами со всего мира. Коктейльный бар здесь не уступает кухне. Araka в Еникёе готовит по сезонам. Её сила — овощи и травы.
Araf и Casa Lavanda
Araf в Кадыкёе — маленький и непринуждённый. Кенан и Пынар Четинкая готовят на открытом огне, а стойка — главное место. Casa Lavanda находится примерно в 40 километрах, у Шиле. Это семейный отель с огородом, удобный для долгого обеда за городом.
Кроме звёзд: Bib Gourmand
Гид также отмечает знаком Bib Gourmand места с очень хорошей едой по умеренным ценам. В Стамбуле это Pandeli над Египетским базаром, Karaköy Lokantası и Mahir Lokantası.
Рестораны Мишлен в Стамбуле: как забронировать столик
Подборка меняется каждый год. Поэтому мы бронируем столик по актуальному списку гида MICHELIN. Наш ужин Мишлен в Стамбуле соединяет закат в Галате или на Босфоре с выбранным столиком. Водитель отвезёт Вас туда и обратно. Для дня, который заканчивается за большим столом, посмотрите наш VIP-тур по Стамбулу с лицензированным гидом, говорящим на Вашем языке.
Какая кухня Вам ближе, обновлённая турецкая или японская у Босфора? Пришлите дату и название отеля, и в течение 24 часов Вы получите понятное предложение.