Der Guide MICHELIN kam 2022 nach Istanbul. Seitdem sammeln die besten Küchen der Stadt Sterne. In der Auswahl 2026 gibt es neun Michelin-Restaurants in Istanbul mit Stern: eines mit zwei Sternen und acht mit einem. Die meisten kochen türkische Produkte auf neue Art. Dazu kommen eine japanische Theke am Bosporus und eine Holzfeuerküche in Kadıköy.
Michelin-Restaurants Istanbul: kurz gefasst
- Zwei Sterne: TURK Fatih Tutak in Bomonti.
- Ein Stern: Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya, Arkestra, Araka, Araf und Casa Lavanda.
- Bib Gourmand: Pandeli, Karaköy Lokantası und Mahir Lokantası, unter anderen.
- Reservierung: abends meist Degustationsmenüs; wir reservieren Ihren Tisch früh.
Zwei Sterne: TURK Fatih Tutak
TURK Fatih Tutak liegt in Bomonti im Bezirk Şişli. Es ist das einzige Restaurant Istanbuls mit zwei MICHELIN-Sternen. Küchenchef Fatih Tutak arbeitet mit türkischen Produkten von lokalen Händlern und mit alten Techniken. Seine Teller tragen einen Hauch Säure und Rauch. Ein Gericht vereint den Fisch aus fünf Küstenorten, von der Brasse aus Ayvalık bis zur Makrele vom Schwarzen Meer. Reservieren Sie früh und planen Sie den ganzen Abend ein.
Michelin-Restaurants Istanbul mit einem Stern
Mikla, Neolokal und Nicole
Mikla liegt im 18. Stock eines Hauses in Tepebaşı, Beyoğlu. Der Blick geht über die Altstadt, die Küche nennt sich Neu-Anatolisch. In Karaköy deutet Neolokal alte türkische Rezepte neu. Es bietet auch ein vollständiges vegetarisches Menü. Nicole, ebenfalls in Beyoğlu, liegt in einem Haus, in dem einst Franziskanerinnen lebten. Die Küche greift Rezepte aus der ganzen Türkei auf.
Sankai, Arkestra und Araka
Sankai ist das Restaurant des japanischen Kochs Yoshizumi Nagaya. Es liegt in einem Boutiquehotel in Bebek mit Blick auf den Bosporus. In Etiler verbindet Arkestra klassische Technik mit Aromen aus aller Welt. Die Cocktailbar steht der Küche nicht nach. Araka in Yeniköy kocht nach den Jahreszeiten. Gemüse und Kräuter sind ihre Stärke.
Araf und Casa Lavanda
Araf in Kadıköy ist klein und ungezwungen. Kenan und Pınar Çetinkaya kochen über offenem Feuer, die Theke ist der Hauptplatz. Casa Lavanda liegt etwa 40 Kilometer entfernt bei Şile. Es gehört zu einem Familienhotel mit Küchengarten, ideal für ein langes Mittagessen auf dem Land.
Jenseits der Sterne: Bib Gourmand
Der Guide vergibt auch den Bib Gourmand an Häuser mit sehr gutem Essen zu moderaten Preisen. In Istanbul gehören Pandeli über dem Ägyptischen Basar, Karaköy Lokantası und Mahir Lokantası dazu.
Michelin-Restaurants in Istanbul reservieren
Die Auswahl ändert sich jedes Jahr. Deshalb reservieren wir Ihren Tisch nach der aktuellen Liste des Guide MICHELIN. Unser Michelin-Abendessen in Istanbul verbindet den Sonnenuntergang in Galata oder auf dem Bosporus mit dem gewählten Tisch. Ein Fahrer bringt Sie hin und zurück. Für einen Tag, der an einem großen Tisch endet, sehen Sie unsere VIP-Tour durch Istanbul mit einem lizenzierten Reiseleiter in Ihrer Sprache.
Welche Küche reizt Sie, die neu gedachte türkische oder die japanische am Bosporus? Schreiben Sie uns Datum und Hotel, und Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden ein klares Angebot.