La Guía MICHELIN llegó a Estambul en 2022. Desde entonces, las mejores cocinas de la ciudad suman estrellas. En la selección de 2026 hay nueve restaurantes con estrella Michelin en Estambul: uno con dos estrellas y ocho con una. La mayoría cocina productos turcos de una forma nueva. También hay una barra japonesa en el Bósforo y una cocina de leña en Kadıköy.
Restaurantes con estrella Michelin en Estambul: lo esencial
- Dos estrellas: TURK Fatih Tutak, en Bomonti.
- Una estrella: Mikla, Neolokal, Nicole, Sankai by Nagaya, Arkestra, Araka, Araf y Casa Lavanda.
- Bib Gourmand: Pandeli, Karaköy Lokantası y Mahir Lokantası, entre otros.
- Reservas: menús degustación por la noche; reservamos su mesa con antelación.
Dos estrellas: TURK Fatih Tutak
TURK Fatih Tutak está en Bomonti, en el distrito de Şişli. Es el único restaurante de Estambul con dos estrellas MICHELIN. El chef Fatih Tutak trabaja con productos turcos de comerciantes locales y con técnicas antiguas. Sus platos llevan un toque de acidez y de humo. Uno reúne el pescado de cinco pueblos costeros, del besugo de Ayvalık a la caballa del mar Negro. Reserve con mucha antelación y deje libre la noche entera.
Restaurantes con estrella Michelin en Estambul: una estrella
Mikla, Neolokal y Nicole
Mikla está en la planta 18 de un edificio de Tepebaşı, en Beyoğlu. Mira a la ciudad antigua, y su cocina se define como Nueva Anatolia. En Karaköy, Neolokal reinterpreta recetas turcas antiguas. Tiene además un menú vegetariano completo. Nicole, también en Beyoğlu, ocupa un edificio donde vivieron monjas franciscanas. Su cocina recorre recetas de toda Turquía.
Sankai, Arkestra y Araka
Sankai es la mesa del chef japonés Yoshizumi Nagaya. Está en un hotel boutique de Bebek, con vistas al Bósforo. En Etiler, Arkestra une técnica clásica y sabores del mundo. Su barra de cócteles está a la altura de la cocina. Araka, en Yeniköy, cocina con las estaciones. Tiene un don para las verduras y las hierbas.
Araf y Casa Lavanda
Araf, en Kadıköy, es pequeño e informal. Kenan y Pınar Çetinkaya cocinan al fuego vivo, y la barra es el asiento principal. Casa Lavanda está a unos 40 kilómetros, cerca de Şile. Ocupa un hotel familiar con huerto, ideal para una comida larga fuera de la ciudad.
Más allá de las estrellas: Bib Gourmand
La guía da también un Bib Gourmand a casas con muy buena comida a precios moderados. En Estambul figuran Pandeli, sobre el Bazar de las Especias, Karaköy Lokantası y Mahir Lokantası.
Cómo reservar en restaurantes con estrella Michelin en Estambul
La selección cambia cada año. Por eso reservamos su mesa según la lista actual de la Guía MICHELIN. Nuestra cena Michelin en Estambul une el atardecer en Gálata o en el Bósforo con la mesa elegida. Un chofer le lleva y le trae. Para un día que termina en una gran mesa, vea nuestro tour VIP de Estambul, con un guía con licencia en su idioma.
¿Qué cocina le apetece, la turca reinventada o la japonesa junto al Bósforo? Envíenos su fecha y su hotel, y recibirá una propuesta clara en 24 horas.